為什么要選用山楂做醋？

山楂，又叫“山里紅”、“仙果”、“牧狐貍”，果實酸甜可口，能生津止渴，具有很高的營養和藥用價值。山楂除鮮食外，可制成山楂片、山楂糕、果脯、山楂酒等。亦可入藥，入藥歸脾、胃、肝經，有消食化積、活血散瘀的作用。

山楂有重要的藥用價值，自古以來，就成為健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥。山楂含糖類、蛋白質、脂肪、維生素C、胡蘿卜素、淀粉、蘋果酸、枸櫞酸、鈣和鐵等物質，具有降血脂、血壓、強心和抗心律不齊等作用。山楂內的黃酮類化合物牡荊素，是一種抗癌作用較強的藥物，山楂提取物對癌細胞體內生長、增殖和浸潤轉移均有一定的抑制作用。

山楂由于其味酸而生食有限，加之不耐貯藏，所以一定要進行深加工。目前對山楂的利用主要是生產營養保健飲料和山楂片等，不能大規模消耗山楂原料。根據山楂偏酸的品質和食醋消費面廣的特點，可將山楂經微生物發酵生成山楂果醋，亦可作為食用醋，也可經調配而成山楂果醋飲料。

廣東華濱世界之康健康產業有限公司主要生產健康、營養的“世界之康”山楂醋類系列產品，是一家開平山楂醋廠家。公司堅持選用綠色、有機、無蟲害、無污染、果實飽滿的山楂果作為產品的原材料。為確保產品品質，公司堅持選用純凈的質優水進行發酵釀造，使產品品質更有保證。在生產工藝上，公司由擁有數十年果醋發酵釀造經驗的老專家、高級工程師擔任技術指導，在傳承傳統的釀造發酵工藝的同時，導入現代先進的科學技術進行生產管理，使產品營養、健康的品質得到有效的保證。

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